La Gluten sensitivity colpisce 8% dei cittadini Italiani.
Di cosa si tratta?

• Non è celiachia
• Non è allergia al grano

È quindi?
La Gluten Sensitivity è quindi quella condizione in cui in seguito all’ingestione di glutine siamo in presenza di sintomi in buona parte sovrapponibili a quelli della celiachia e della sindrome da colon irritabile (gonfiore, sonnolenza, diarrea, stipsi, dolori addominali, cefalea, depressione, ecc)  ma non c’è atrofia dei villi intestinali né risposta autoimmune dell’organismo.
Chi soffre di Gluten Sensitivity ha un difetto dell’immunità innata, reagisce quindi in poche ore al glutine, percepito come proteina nemica.

Il GLIFOSATO

Per chi non sapesse di che cosa stiamo parlando è l’erbicida più utilizzato prima e dopo la semina del grano in fase di coltivazione.
Di fatto, la sua funzione è quella di pulire campi o frutteti da erbe infestanti, ma presenta alcuni effetti collaterali.
Rappresenta a tutti gli effetti una sostanza che può portare allo sviluppo di forme tumorali.
Ma non solo, altri studi infatti hanno mostrato i danni sul fegato, così come sul sistema endocrino.