Dolci di Pasqua

“I cosi i Pasqua” (le cose di Pasqua), sono dei biscotti molto grandi e semplici, insaporiti con la cannella, ma ricchi di sapore, che ricordano i savoiardi.

Una delle caratteristiche principali di questi dolci è la modellazione manuale della pasta a forma di cavallini per i bambini e pupette per le bambine, mentre per gli adulti della famiglia venivano realizzati dei cuori o delle colombe.

Dopo la cottura i biscotti vengono decorati con ghiaccia reale, detta velata, zuccherini colorati, chiamati diavulicchi, confetti e i cannittigli, cannellini di zucchero con dentro i pezzetti di cannella.